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卤肉、肉燥差在哪?内行人曝症结

Sunbet 快讯 2020-05-28 99 1

卤肉饭、肉燥饭可谓台湾公民美食,看似同一种食品,却有两种称号,有人说是由于南北部叫法差别,北部人一般称为「卤肉饭」,而南部人险些都说「肉燥饭」,就有网友猎奇,除了称号差别,二者另有什么差别吗?

这名网友在PTT上讯问示意,一样的食品有两种称号,但他不晓得到底有什么差别,愿望网友可以为他解惑,文章引发许多人议论,部份人以为没有不一样,就只是南北称号差别,「南部北部的差别,有在双方住过就懂」、「没差,约翰跟John的差别」。

室友穿这样做早餐!曝超凶碗公奶

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实在大多数人都晓得卤肉与肉燥,从外寓目最大差别就是「肥肉与瘦肉的比例」,「肉燥饭比较干」、「把肉切丁跟绞肉的差别」、「肥瘦肉比例」、「卤肉饭听起来就比较香」、「卤肉饭肥肉比较多」、「肉燥比较咸、口味重」。

但有内行人点出最大差别症结,在于有无「炒过」,「肉燥炒过,卤肉没有」、「肉燥没必要化油,须要制造的时候也比较短,卤肉没炖烂保证吃到吐出来」,本来不仅称号差别做法也差别,让网友直呼吃这么久台湾传统小吃,真的是长学问了!


原文衔接:https://www.chinatimes.com/hottopic/20190918001316-260804
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